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催芽豆漿｜又稱豆芽豆漿：您飲食中需要的超級飲品

圖：催芽黃豆

當今，人們越來越注意重健康飲食，也會自己尋找一些營養豐富、健康的食物，而催芽豆漿就是一種非常優秀的選擇。這種超級飲料富含必需的營養素，有助於提高人體能量水平和改變整體健康狀況。無論你是想滿足自己的口腹之欲還是改善飲食需求，催芽豆漿都是絕佳的選擇。從它的高蛋白質含量到它的強力抗氧化試能力，這種飲料定會成為您日常的生活中不可或缺的一部分。那麼，為什麼不立即解了催芽豆漿的養生價值呢？讓自己和家人開始變得更健康吧！

黃豆芽的營養功效
黃豆芽，又稱大豆芽，是大豆類的可食用芽苗。它們被廣泛應用於亞洲的美食中，並以其美味和眾多健康益處而聞名。豆芽本身富含對身體健康很重要的必需營養素。它是蛋白質、纖維、維生素和礦物質..等的重要來源。蛋白質是一種必需的營養素，在構建和修復體內組織中起著至關重要的作用。而大豆芽是蛋白質的重要來源，它們對可能難以從飲食中獲得足夠蛋白質的素食者和嚴格素食者特別有益，除了蛋白質，豆芽也是纖維的重要來源，纖維對於維持良好健康的消化系統很重要，並且可以幫助預防便秘..等。豆芽也是維生素和礦物質的良好來源，它們富含維生素C，這對維持健康的免疫系統很有幫助。它還含有維生素K，這對維持強健骨骼也很有重要。除了維生素外，豆芽也是鈣、鐵和鎂..等礦物質的良好來源。

豆漿簡介
豆漿是以大豆為原料製成的植物性牛奶，它是一種流行的牛奶替代品，經常被乳糖不耐症或對乳製品過敏的人使用，豆漿也是蛋白質、纖維和其他必需營養素的重要來源。豆漿是將大豆浸泡在水中，然後研磨成細糊狀，再將糊狀物與水混合併加熱直至沸騰，然後過濾混合物以除去任何固體物，剩餘的液體就是豆漿。

豆漿的營養功效
豆漿以其眾多的健康益處而聞名，它是蛋白質的重要來源，對可能難以從飲食中獲得足夠蛋白質的素食者和嚴格素食者特別有益。豆漿也是纖維的良好來源，這對於保持良好的消化系統的健康很重要。豆漿也是維生素和礦物質的良好來源。它富含維生素 B12，這對維持健康的神經和血液細胞很重要。它還含有維生素D，這對維持強壯的骨骼很重要。除了維生素，豆漿也是鈣、鐵和鎂..等礦物質的良好來源。

什麼是催芽豆漿？
催芽豆漿是一種用催芽黃豆而不是整粒大豆製成的豆漿，它是亞洲流行的一種健康飲品，以其美味和眾多健康益處而聞名。催芽豆漿是將已敷發出一點點芽體的黃豆芽用水浸泡後磨成細糊狀，然後再將糊狀物與水混合併加熱直至沸騰，然後再過濾混合物以除去任何固體物，剩餘的液體就是豆芽豆漿。

催芽豆漿的營養功效
催芽豆漿(也就是豆芽豆漿)有著人體必需營養素的重要來源，它富含蛋白質、纖維、維生素和礦物質...等，它也有著抗氧化劑的豐富來源，可以幫助保護身體免受自由基造成的傷害。催芽豆漿的好處之一就是低脂肪低熱量，這點使其成為希望保持健康體重的人而言是的絕佳選擇，催芽豆漿也不含乳糖，對於乳糖不耐症的人來說，它是牛奶的絕佳替代品。

催芽豆漿的製作方法
豆芽豆漿的製作很簡單，在家只需要一些簡單的材料就可以完成。以下是催芽豆漿(豆芽豆漿)的製作方法：
首先要購買一定會發芽且發芽率高於90%的黃豆，一般超市買的黃豆，大都不會發芽，必須選購專門發豆芽用的黃豆，建議採購[太平洋芽菜種子]的發芽用黃豆，都有定期檢測黃豆發芽的品質。買到可發芽的黃豆後，取適量的可發芽黃豆先浸泡在水中2-4小時，然後放入一下方有網洞盆子中，將水瀝乾並蓋上一乾淨的廚房用布，再放入冰箱冷藏24小時，就成催芽黃豆的狀態。
然後將1杯催芽黃豆浸泡在水中至少4小時，再瀝乾水，再沖洗一次催芽黃豆，再將催芽黃豆放入裝有2杯水的攪拌機中高速攪拌，直到催芽黃豆完全分解成碎糊狀，再將混合物倒入廚房用粗棉布或細網過濾以去除任何固體，然後再將剩下的液體豆漿放入鍋中，用中火加熱至沸騰，再切換小火，使其持續煮沸約5-10分鐘即成。

在飲食中加入豆芽和豆漿
豆芽和豆漿都是健康飲食的重要補充，它們可用於各種菜餚，並可用多種不同方式來烹煮料理。例如黃豆芽可以添加到沙拉、炒菜和湯中。它們也可以用作三明治和漢堡的配料，應用在冰沙、煎餅和烘焙食品..等食譜中，利用豆漿來代替牛奶。

催芽豆漿是一種相當美味且營養豐富的飲品，具有多種對健康有益的營養素。它富含蛋白質、纖維、維生素和礦物質..等，是抗氧化劑的重要來源。它的脂肪和卡路里含量也很低，是希望保持健康體重的人的絕佳選擇。今天起就將它融入您的飲食中，開始享受催芽豆漿帶給您全家人的健康體驗！

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★營養學國際權威德國道爾孟大學-麥克布朗的營養生理研究指出：人類每日所需蛋白質，如果是動物蛋白質一般需要60公克，植物蛋白則需要30公克，而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。

★關於太平洋黃豆：嚴選進口非基因改造活鮮黃豆(可發芽/可煮食)、台灣分裝。(芽菜種子&芽苗菜種子&生菜種子)

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★黃豆芽(苗)富含蛋白質、膳食纖維、不飽和脂肪酸(Omega3)、維他命B1、維他命B2、維他命B3、維他命B5、維他命B6、維他命B12、維他命B17、維他命C、維他命E、維他命F、維他命K、鐵、鈣、鎂、鉀、鋅、硒、磷、脂肪..等，黃豆之蛋白質含量不亞於肉類，脂肪約佔17%~24%，且多為不飽和脂肪酸(Omega3)約佔86%，不含膽固醇。