2014年9月13日 星期六

五臟養生食材與有機芽菜 _孵豆芽 _孵豆芽

五臟養生食材與有機芽菜 _孵豆芽 _孵豆芽
        五臟是人體心、肝、脾、肺、腎五個臟器的合稱。主要生理功能是生化和儲藏精、氣、血、津液和神。由於精、氣、神是人體生命活動的根本,所以五臟在人體生命中起瞂重要作用。中醫推薦五臟養生最佳食物:
        1、養脾最好的食物:黃色食品,特別是黃豆,可以是豆漿、豆腐、豆腐乾,都是上等的養脾佳品,黃豆的蛋白質和米飯一起吃,就是絕佳的蛋白質。推薦芽菜:有機黃豆芽、有機苜蓿芽...等。 _孵豆芽 _孵豆芽

  2、養肝最好的食物:生吃綠色食品,特別是綠豆湯(把綠豆放水裏煮,當水開了以後再煮7至8分鐘,然後喝水,綠豆煮爛後會失去養肝的功效。晚上吃為好。推薦芽菜:有機綠豆芽、有機豌豆苗、有機綠花椰芽苗、有機空心菜苗、有機葵花苗...等。 _孵豆芽 _孵豆芽

  3、養腎最好的食物:黑色食品,特別是黑豆、黑芝麻,晚上吃為好。推薦芽菜:有機黑豆芽、有機紫高麗菜芽苗...等。 _孵豆芽 _孵豆芽

  4、養心最好的食物:紅色食品,特別是紅豆,可以是紅豆豆沙包、紅豆粥、紅豆豆漿。早上吃好。推薦芽菜:有機紅豆芽、有機紫莖蘿蔔蘡、有機葫蘆巴芽、有機紅扁豆芽苗...等。 _孵豆芽 _孵豆芽

  5、養肺最好的食物:白色食品,特別是白蘿蔔,白蘿蔔生吃更能養肺。甚麼時候吃都好。推薦芽菜:有機蘿蔔芽、有機米豆苗、有機苜蓿芽...等。 _孵豆芽 _孵豆芽

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有機培育的芽菜富含多且豐的營養素與植化素 _孵豆芽 _孵豆芽

    為了響應全國減碳飲食生活,提倡「吃在地、選當季、多蔬食、少吃肉、少加工、不浪費」的原則,東山區衛生所力行每週一蔬食日並教導員工芽菜栽培及芽菜簡易料理,期望從自身做起,進而推廣到社區民眾,一起響應低碳飲食。 _孵豆芽 _孵豆芽

芽菜是日常生活中常見常吃的食物,「大家有常吃芽菜嗎?有種過的經驗嗎?」一般民眾有吃過經驗,但少數民眾有種過芽菜的經驗,大家對於芽菜雖然健康又方便取得,但卻也必須小心市面上常見的漂白芽菜,漂白過程往往使用大量化工製的漂白劑。 _孵豆芽 _孵豆芽

    自己在家DIY種芽菜可享受安全、新鮮、便宜又環保的碳足跡的食物。
  _孵豆芽 _孵豆芽(上文/台南市政府@健康環保的綠飲食─芽菜DIY!!2014/10/7)

    一般而言,素食者的飲食最容易缺乏蛋白質,鐵,鈣,鋅以及維他命D和B12等營養素。而這些營養素極為重要,對任何人來說都是不可少的。有鑒於此,「Health」 雜誌特別舉出幾個飲食重點,提醒素食者多加留意。 _孵豆芽 _孵豆芽


    有機培育的芽菜富含多且豐的營養素與植化素,如:蘿蔔嬰與紫莖蘿蔔蘡,除含有豐富的維他命A、維他命B1、維他命B2、維他命C、維他命E及鈣、鐵、鉀、磷等礦物質外,且含多量天然酵素、 膳食纖維及胡蘿蔔素,其中維他命A含量高達柑桔的50倍,維他命C含量超過檸檬1.4倍,是一種營養價值很高之健康蔬菜,而紫莖蘿蔔嬰又比一般蘿蔔嬰多出許多植化素。更多芽菜的營養素介紹,可參考 
http://www.kainet.twmail.net/0986899430/product.htm#芽菜種子  ) _孵豆芽 _孵豆芽

        市售芽菜常見的添加劑:
 http://mypaper.pchome.com.tw/ditsangwan/post/1323718799 

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翠玉白菜~有機芽苗菜卷 (花豬有機芽苗料理分享) _孵豆芽 _孵豆芽
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圖/翠玉白菜~有機芽苗菜卷 & 全自動有機芽菜機 & 有機芽菜箱 (吳花豬) _孵豆芽 _孵豆芽


內含多種有機DIY的健康活鮮芽菜苗,有苜蓿芽/綠花椰苗/蘿蔔嬰...等等。 _孵豆芽 _孵豆芽

芽菜是「現代人養生」最夯的食物。當你享用新鮮的芽菜時,其實你是在吃一種營養價值正值高峰的純天然植物,芽菜種子在此時釋放所有的能量,以變成一棵完整的植物~芽菜。  _孵豆芽 _孵豆芽

芽菜種子內充滿了生長所需的養分及酵素。各種豐富的維他命、礦物質、蛋白質、脂肪及碳水化合物。當空氣、水和溫度配合得宜時,活鮮的種子就會發芽,發芽的種子開始釋放出大量的能量,並產生大量的活酵素,將原本儲存於種籽的能量,轉變成植物生長所需的各種物質。 _孵豆芽 _孵豆芽

覺察現代飲食危機,食品添加物千奇百怪 _孵豆芽 _孵豆芽
回歸「原始時代」,情願多花一點時間煮咖啡、泡茶、泡燕麥時自己加奶粉,或買現煮咖啡、現打果汁,也不願再喝現成的包裝飲料、三合一咖啡或其它沖泡的方便食品。俗語說:「殺頭的生意有人做,賠本的生意沒人做」;食品加工業自然不能免俗,也是以賺錢為導向。一般菜餚在室溫裡只能置放兩小時,在冰箱裡頂多只能冷藏兩天,否則滋生的細菌數目會超標。這樣看來,除非是乾燥、冷凍、醃製或發酵的食品;不然在漫長的運輸、販售過程中,不設法防腐的話,食物所含的大腸桿菌就會超標,引起食物中毒等消費糾紛。 _孵豆芽 _孵豆芽

如此推論,放些抗氧化劑或防腐劑在飲料或食品中,對業者而言,是種減少麻煩且明智的理所當然做法…。想到這裡,也更提醒自己:日後當少買超商、賣場的加工食品,學習自己製作菜餚、點心等。 _孵豆芽 _孵豆芽

自行烹飪建立幸福根基 _孵豆芽 _孵豆芽
聖經箴言卅一章稱許女主人親手為家人預備食物;在充滿基因改造、加工速食品的現代社會中,若有願花時間烹飪,採買生鮮食品,提供家人健康飲食的主婦,這樣的家庭可真是得著了千金難買的福氣!(http://www.ct.org.tw/news/detail/2014-03711) _孵豆芽 _孵豆芽

市售芽菜常見的添加劑: http://mypaper.pchome.com.tw/ditsangwan/post/1323718799

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