2018年10月25日 星期四

發芽黃豆營養價值與有機黃豆芽的營養素分析

發芽黃豆營養價值與有機黃豆芽的營養素分析
 
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圖: 有機栽培黃豆芽菜苗)、有機芽菜種植箱、有機芽菜水耕盤

 
有機黃豆芽的營養價值很高,其蛋白質利用率要比未發芽的有機黃豆高10%左右。黃豆的有機發芽過程中由於有機酶的作用,會使更多的鈣、磷、鐵、鋅...等微量礦物元素被釋放出來。將黃豆有機發芽後,其β胡蘿蔔素、維生素B2、維生素B12、維生素E、尼克酸...等人體必需的營養元素都會大幅增加。所以,從營養學的角度來說,人吃有機黃豆芽後能減少體內乳酸堆積與消除疲勞,對於預防神經衰弱、貧血、糖尿病伴高血壓及動脈硬化等症,有一定的防治作用。而更重要的是有機黃豆芽中的天然葉綠素能分解人體內的亞硝酸胺(Nitrosamine),進而起到預防直腸癌等多種消化道腫瘤的作用。

有機黃豆芽營養素分析:
有機黃豆芽富含天然的植物蛋白質、膳食纖維、不飽和脂肪酸(Omega3)、維他命B1、維他命B2、維他命B3、維他命B5、維他命B6、維他命B12、維他命B17、維他命C、維他命E、維他命F、維他命K、鐵、鈣、鎂、鉀、鋅、硒、磷、脂肪...等。
 
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黃豆芽(苗)富含蛋白質、膳食纖維不飽和脂肪酸(Omega3)維他命B1維他命B2維他命B3維他命B5維他命B6維他命B12維他命B17維他命C維他命E維他命F維他命K、脂肪...等黃豆之蛋白質含量不亞於肉類,脂肪約佔17%~24%,且多為不飽和脂肪酸(Omega3)(約佔86%) ,不含膽固醇
 
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圖:免電力全自動芽菜機 & 無限疊層芽菜箱 & 有機水耕盤

 
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2018年8月18日 星期六

自己孵豆芽|有機芽菜有著天然蔬菜的美味,成了風靡全球的最佳保健聖品 #自己孵豆芽

有機芽菜有著天然蔬菜的美味,成了風靡全球的最佳保健聖品 #自己孵豆芽
 
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圖:有機米豆苗、有機小麥芽、有機向日葵花苗 #自己孵豆芽

 
常吃有機芽菜有什麼特別營養嗎?
日本科學家在研究中發現,有機芽菜在生長發育的過程中,從胚體中抽芽長葉後的葉綠素,能依靠光合作用,將無機鹽變成有機物;而且,病毒不能在葉綠素汁中繁殖,故專家建議多吃有機芽菜。且有機芽菜中的葉綠素能防治直腸癌和其他一些癌症,故常吃有機芽菜是可以消除體內致癌隱患,防止癌症發生。 #自己孵豆芽

其研究中指出,豆子在發芽前並不含維生素C,但其發芽過程中,維生素C的在旺盛地進行著自然合成,其維生素C主要集中在豆芽菜的豆瓣中,它能防止冠狀動脈硬化,中老年人多吃對預防心血管病有益,因有機芽菜所富含的天然且對人體有益的營養素,所以非常適合各年齡層人食用,更因有機芽菜有著天然蔬菜的美味,所以成了風靡全球的最佳保健聖品。 #自己孵豆芽

有機芽菜中的脂肪含量又比其原來豆類種子還低很多,且不含膽固醇,對於肥胖和心血管的病人可謂是蔬中佳品。當今有機芽菜被公認為一種健康潮流養生食品,有機芽菜不僅含有蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等多種礦物質;有機芽菜還含有豐富的維生素,特別是維生素C的含量尤其豐富。據說在二次世界大戰中, 美國海軍因無意中吃了受潮發芽的綠豆,竟然治癒了困擾全軍多日的壞血病,這就是因為豆芽中含有豐富的維生素C。 #自己孵豆芽

常吃豆芽好處多;鮮嫩的豆芽清香好吃,有機豆芽有著天然蔬菜美味,還有其豆子的原本的營養。據多項研究發現,常吃有機豆芽好處多多,美國MSNBC網站最新的一篇報導中指出,有機豆芽具有抗皺紋保青春的效果,美國飲食協會(ADA)紐約市分會發言人寇里•甘斯博士也表示,有機豆芽中的維生素,證實是可提高人體免疫系統的保健功效。還有許多研究證明表示,黃豆發芽後,其胡蘿蔔素可增加1~2倍,維生素B2增加2~4倍,維生素B12是原本大豆的10倍,維生素E是增生2倍,且尼克酸、葉酸等物質也成倍數增加。 #自己孵豆芽

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2018年7月7日 星期六

紫莖蘿蔔嬰炒米粉(有機芽菜料理)~太平洋有機芽菜培育箱讓您輕鬆成為「城市農夫」

紫莖蘿蔔嬰炒米粉(有機芽菜料理)~太平洋有機芽菜培育箱讓您輕鬆成為「城市農夫」
 
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圖:家居室內有機種植的紫莖蘿蔔嬰(蘿蔔苗)、太平洋有機芽菜培育箱

 
紫莖蘿蔔嬰炒米粉(有機芽菜料理)

材料:
叉燒絲些許 、蝦仁些許、有機紫莖蘿蔔芽菜60g、 洋蔥絲1/4個、 蕗蕎絲、紅薑、小黃瓜絲各少許、 米粉2-4人份、 雞蛋1個、韭黃、 芫荽、芝麻各少許。

調味:
茄汁、 醬油、 白醋、 糖、 水適量。

料理:
1.米粉用冷水浸泡至軟後瀝乾,稍微用油煎香後才炒,吃起來口感爽及香味足,也不易碎斷。
2.雞蛋打散煎成蛋皮,蛋皮切絲備用。
3.下油炒香洋蔥絲、叉燒絲、蝦仁。
4.再加入有機紫莖蘿蔔芽菜、蕗蕎絲、紅薑、小黃瓜絲拌炒,然後加入調味料。
5.放回米粉,翻炒均勻。
6.加上韭黃炒香上碟,灑上芝麻、芫荽、蛋絲便成。
太平洋有機芽菜培育箱讓您輕鬆成為「城市農夫」,採行「有機農作」所生產出來的有機芽苗菜,是以不污染環境、不破壞生態的種植方式,並能提供食用者健康與安全的有機農產品,讓全家人吃的更安心與健康。
 
【有機芽菜培育箱】: http://www.kainet.twmail.../product.htm 

【有機芽菜苗培育DIY】: http://www.kainet.twmail.net/m/pic.htm 

【有機芽菜苗食譜分享】: http://tpyoa.pixnet.net/blog  
 

 
營養學國際權 [威德國道爾孟大學-麥克布朗] 的營養生理研究指出:人類每日所需蛋白質,如果是動物蛋白質一般需要60公克,植物蛋白則需要30公克,而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。
 
紫莖蘿蔔嬰種子,蘿蔔種子  關於太平洋紫莖蘿蔔蘡嚴選美國進口葉用紫莖蘿蔔種子、台灣分裝、通過中華民國進口檢疫認驗。
 
 
紫莖蘿蔔嬰除含有豐富的維他命A維他命B1維他命B2維他命C維他命E、磷等礦物質外,且含多量天然酵素 膳食纖維及胡蘿蔔素,其中維他命A含量高達柑桔的50倍,維他命C含量超過檸檬1.4倍 。
 
有機紫莖蘿蔔嬰芽菜苗  關於居家DIY有機培育紫莖蘿蔔蘡:是一種完全零污染可居家DIY生產,且不占空間的耕作方式,而市售的蘿蔔嬰因品質與外觀要求,會加入林林總總可能致癌的添加劑(如: 漂白劑等),也會因包裝運輸與儲存的不慎而感染食材,吃多了致癌物與受感染的食材會累積進而傷害人體。
 
菜籃省錢大作戰一般白蘿蔔蘡市價100g/$40(是否真有機無毒,只有供應商知道),自己培育的有機紫莖蘿蔔嬰成本$8/100g(有機看得見)
 
全自動芽菜機 可無限疊層有機芽菜培育箱 水耕盤
圖:免電力全自動芽菜機 & 無限疊層芽菜箱 & 有機水耕盤

 
市售的芽菜可能會在培育過程添加生長激素、增白劑、增粗劑與除根劑等致癌物質,您吃得安心嗎?
 
芽菜自己在家簡單種, 有機無毒自己來把關
 
免電、免土、免紙、免布、免海綿、免農藥、免施肥、免殺蟲劑、免培養液、完全零污染。
 
太平洋OP-5N免電力全自動芽菜機 有機芽菜箱 透明有機芽菜箱 有機芽菜水耕盤 / 有機貓草水耕盤 / 有機小麥草水耕盤
自己培育出的無毒有機豆芽菜苗清潔、衛生、安全最可靠可以放心生吃吃自然吃健康
 
自己居家DIY培育有機芽菜苗其實很簡單,若家中無合適器材來培育有機芽苗菜,建議您,選購"太平洋有機農藝"的有機芽菜培育箱或有機芽菜水耕盤準沒錯,更有提供上班族們,無暇定時澆水的"OP-5N 免電力自動澆水發芽機"(台灣精品),居家有機自耕,自給自足,不需祖傳的一畝田,一個小小角落,實現大大心願,"太平洋有機農藝"~ 實現您有機生活的好朋友 。
 
各種芽菜苗居家DIY有機培育記錄:

 
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