黑豆子｜烘烤過的黑豆子能激活更多有益健康的營養素
圖：台灣高雄產青仁黑豆子(可發芽)
研究證實，烘烤過的黑豆子能激活更多有益健康的營養素，除了用烤箱烘烤之外，也可以用電鍋的外鍋直接翻炒，更簡便、又省時。烤好的黑豆子，放涼後當零食吃，酥脆香甜；放入保溫杯中，沖滾水燜7-10分鐘，即是黑豆茶，味道清香又甘甜。烘烤黑豆子這樣做：準備好約半飯碗50g洗淨晾乾的黑豆。a.烤箱：黑豆子放入預熱200度的烤箱中，烤15分鐘即可。如果是一般小烤箱，只要選高溫，注意一下火力，看到豆子皮剝崩裂、發出香氣就表示可以了！b.電鍋：把黑豆子直接平鋪於乾燥的電鍋外鍋中，按下開關，開始加熱5分鐘後，用筷子翻炒一下，等開關跳起來後，蓋上鍋蓋再用鍋底餘熱悶10分鐘。有些電鍋火力不足，如果發現黑豆子沒有裂開，就按下開關再烤1次。c.炒菜鍋：鍋燒熱後，將晾曬乾的黑豆子放入炒菜鍋中，用中火乾炒10分鐘至豆皮全部裂開，已有酥脆感即可。d.微波爐：將晾曬好的黑豆子放入盤中，均勻攤開放入微波爐，中高火烘烤7-8分鐘。黑豆茶︰只要用300c.c.滾水沖泡1平匙烘烤黑豆子(約12g)，蓋上杯蓋燜10分鐘，一杯可以美容、養生又減肥的黑豆茶飲就ok了！選用新鮮的青仁黑豆子製作黑豆茶，黑豆茶功效更具養生效果。［查閱目前黑豆子的價格］
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